食品檢驗丙級檢定 Level C Food Inspection and Analysis

2025.09.25開始 ，Jerry（育正）大一下定決心要參加丙級檢定，每天的進度表如下：

https://docs.google.com/spreadsheets/d/167tQsLOmuzcKbMDzufr8jAbP4U0XsNW-r1AGPg6sHOA/edit?usp=sharing

我常用丙級檢定模擬考試的網站：

https://onlinetest.tw/bestcontent.asp?examid=t09200

如圖所示：

準備的心得：練習完學科時，我都會去看錯題出處，並用PDF編輯工具的螢光筆標示起來。另外，自己看學長姐示範實驗時以為很簡單，輪到自己練習實作時才意識到困難且問題一堆，但我不能因為害怕就退縮。

2025.10.22 術科C1恢復練習

常見組合

A

倒置250ml那瓶時，如圖所示要裝漏斗

夾住時不要斜的，要緊！！！

拿起來潤洗前要先把最底下的氣泡趕走

潤洗要轉3～5圈 （這時候漏斗記得先拿下來！！！）

配KHP時可以時要盡可能邊擠邊搖，在這之前要倒250ml那瓶

加到0位置 還要確保底下是否有氣泡！！！

配KHP時第一個建議到9位置時要非常專注

量筒50ml倒入KHP的錐形瓶前要先倒KHP粉末，然後搖一搖

用完記得放進這裡面，上面那個蓋子也要記得蓋回去

B

這是學姐正確版本，酚酞指示劑要滴三滴，不是三次很迅速的！！！

是一次喔！

出錯事蹟，我把酚酞指示劑弄成三次大量的，水和酚酞指示劑
加太多了

小驚喜在大一普通化學筆記 Chemical Notes of University

使用完一定要讓東西回到自己家喲～ （這很重要）

2025.12.07 差不多該準備咯～～～

這次Jerry挑戰全範圍的 50分，還要再更努力喔！ 目標學科80分

這題超有感的，曾在2025.12.01 使用過電鑽

大一普通化學筆記 Chemical Notes of University (2025.09.30～2025.11.04)

Fall 2025

2025.09.30 老師今天帶來的器材如圖所示：

減鈉含碘鹽成分：

氯化鉀、檸檬酸鈉、碳酸鎂、碘酸鉀

氟碘鹽成分：

鹽、氟化鈉、碘酸鉀

香蕉：

含有鉀的部分

圖片來源     https://consumer.fda.gov.tw/Food/tfndDetail.aspx?nodeID=178&f=0&id=280

另外，根據臺北榮總護理部健康e點通的資料，鉀攝取過高的症狀：

1. 可能會全身無力、臉、手、手腳發麻

2. 洗腎的人，身體會無法排除過多的鉀，而造成體內酸中毒

3. 嚴重的話，可能會心律不整

老師今天在課堂上介紹個很實用的網站，網站叫做食品成分資料庫、衛福部國人膳食營養素參考攝取量

2025.10.01 進入實驗室

今天學姊為我簡單地示範食品檢驗丙級術科C-1

 

這是精準測量NaOH 部分，1.0059g 重

這是精準測量KHP 部分，0.2081 g重

鹼溶液配置

2025.10.09 指派任務，透過老師提供的影片，且尋找影片內提及的文獻。

影片連結：https://youtu.be/9SPqqTgHnGs?si=l1tJeMaMP_chvTEd

我的方式是先用一般的Google搜尋引擎一個單字慢慢地輸入，找第二個的時候我改用學術搜尋，察覺到速度比較快

<--左圖是使用一般搜尋引擎找的

文獻01連結：
Time-Restricted Eating Effects on Body Composition and Metabolic Measures in Humans who are Overweight: A Feasibility Study

上圖是改用Google學術搜尋方式找尋

文獻02連結：

Effect of time-restricted feeding on body composition and cardio-metabolic risk in middle-aged women in Taiwan

2025.10.21 初次使用果汁機

初次且不斷摸索

火龍果+香蕉+牛奶

影片：https://www.youtube.com/watch?v=vursH3KWGFQ

https://www.youtube.com/watch?v=6mZNGnQJ40A

2025.10.22 

接收到老師的任務--找 IARC 把酒精飲料列為第一類致癌的文件

我找到的是從別人網站連過去的（建議找IARC官方的）

https://ohsdog.com/wp-content/uploads/2024/05/IARC%E5%88%97%E8%A1%A8_%E4%BE%9D%E8%87%B4%E7%99%8C%E7%89%A9_20240429.pdf

官方搜尋引擎 https://monographs.iarc.who.int/search

午餐--我負責清洗青菜

優格、酸種麵包（學姐動手做的）

部份麵包--我有幫忙加麵粉

用鮮奶製作的優格

用豆漿做的優格

要觀察一下丙檢做錯後來個小實驗🧪，如果把KHP不小心加太多酚酞的，放在空氣中會有什麼結果？會變淡嗎？ 

Day 1

2025.10.23 觀察丙檢做錯後來個小實驗🧪

Day 2

 

2025.10.27 觀察丙檢做錯後來個小實驗🧪

Day 6

跟第一天比，淡許多了，推測空氣中有CO2

再看看可不可以變透明👀

2025.10.28 觀察丙檢做錯後來個小實驗🧪

Day 7

有人建議加入鹼性，看看是不是酚酞分解

實驗室有NaOH，我嘗試加入

結果變回原本很深的顏色了～

小實驗影片

使用pH計影片（忘記穿實驗衣了）

2. 第一次拆麵粉袋

影片：https://www.youtube.com/watch?v=vZsAEfg5yrY

https://www.youtube.com/watch?v=VtxwO_5l5vM

遇到的困難：把繩子剪開後分岔點不太好弄

2025.10.29 

第一次煮山粉圓及奇亞子

山粉圓

奇亞子

混合後

混合後

攪拌中

成品

2025.10.30 初次使用雷射測距儀

類似影片：https://www.youtube.com/watch?v=frPnJ_b--zg

測量距離：我推測是從雷射起始點開始計算

再去測試是不是從機器底部出發

測量機對牆壁 1.182公尺

測量機對書本 0.946公尺

2025.10.31 初次用電磁爐煎蛋

https://www.youtube.com/watch?v=uZPICykmCVM