Jerry's Digital notes of university 育正的大學數位筆記

 甜甜圈計畫： https://youtube.com/shorts/a_4VQzVHK8g?si=3kVWxy9hkF_u8YZ9 w17 燒仙草與仙草凍計畫 https://www.blogger.com/blog/post/edit/818313953143183466/462665533626764245 簡單寫計劃

 這次用養樂多、味全多，順便紀錄時間 心得：開心，有經驗，好上手。 2026.01.08 新開封的豆漿倒入原裝有優格的瓶子 心得：越措越勇，難得機會就要努力去爭取，開開心心過一天。

 商品： 特殊標章： 查詢到的網站： https://cy-clean.com/content/page/about 100%無添加標準 1.組成分限為一般傳統食品原料、經主管機關公告之「可供食品使用原料彙整一覽表」所列原料或藥食兩用之中藥材。 2.不得添加主管機關公告之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中所列食品添加物作為食品原料。 3.不可額外添加天然香料、天然色素。  4.產品所用之原料可依法使用加工助劑，惟評鑑產品之製程中不可使用加工助劑。  5.產品為單一原料時，製程需符合前述規定完全無添加。 *須符合：不直接使用基改原料且各項原料檢測需符合政府許可範圍 

 我很榮幸當老師的助手，學習計劃，我們預計 1700 下課時享受美食 類似做專題（流程圖入下）： A計畫：用麵包機烤麵包 B計畫：用烤箱烤麵包 C計畫：調果汁 給大約20人的班級 3200cc 水 算比例 30/(5+1) *10 =0.5 about 500cc (實：528.5g) 試喝心得：甜度偏甜（但喜歡）

成品： 學姐幫我的，搭配的糖漿也是，超讚！ 我煎的時候，也就是要翻面的時候，變的像煎蛋。 烹飪方式：用平底鍋煎 心得：好吃、好紮實、好喜歡，很感謝漂亮學姐的幫忙，要做好需要多練習與一些技巧。 2026.01.03 在家裡參考  https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16341621?ref=search&search_term=%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E7%B3%95%E7%83%A4%E7%AE%B1 我準備材料： 雞蛋 *2 香草粉 ?g （感謝老師贊助） 泡打粉 ？g （感謝老師贊助） 低筋麵粉 100g （感謝老師贊助） 糖 20g 油 ？g 紅豆餅機（*6） 1台 （感謝老師贊助） 生活照： 心得：在家裡限制那麼多，腦袋都一直當機，腦袋一直聽到「要考試了，還那邊作東作西，是不想要考好了是吧」，我真的很想批評這種管教方式，壓力重重，煩心啊！不想給我做就給我情緒勒索，我會更討厭。反正他們覺得我姊姊ok，我一定ok那種想法啦！

聲明：加入起司條、蔓越莓、腰果、核桃 這部份在未來有空時，學習計算成本 成果圖： 烤箱加熱方式： 上火溫度 180度 下火溫度 145度 這種加熱方式底部與上下火都180度的比，底部燒焦不會那麼多

2025.12.23 這是查看攪拌狀況 手動麵包機部份 老師示範「把麵粉弄到麵團」 把麵團劃開 清洗麵包機的碎屑影片 記錄本的內容（模仿學姐上次製作的配方）： 小成果（明天12/24會看發酵後的結果，先給大家看目前的樣子）： 學姐還有來幫忙👍 心得感想：我學到了如何製作，觀察到老師用的刀，那部份自己在做時候要很小心，其餘應該 沒有問題，好開心！ 2025.12.24 驗收

2025.12.18 首次製作吐司 生活照： 秤蔓越莓重量 吐司切一半 Wow! 完整的吐司  影片： 這部有老師示範如何舀麵粉 準備 for 第二台 準備 for 第二台 準備中 加入蔓越莓及葡萄乾 ya! 準備打東西放進麵包機咯～～ 心得：好開心可以動手製作吐司，而且還是第一次，沒有想到的是我發在Facebook有不同聲音，我以前國小老師與國中的主任說我很厲害，那時讓我下定決心隔天(12/19)要再做一次 2025.12.19 第二次製作 生活照 材料大合照 測試一號：黑糖較多版本的 測試二號：南瓜籽、核桃（有對半切） 準備攪拌麵團咯～～ 影片： 準備中 第二台 加入南瓜籽 Wa wo！ 切核桃 成果圖： 第一台 第二台（膨脹多於第一台） 心得：經過這兩次做吐司，動作有比較快一些，好開心又難得的經驗，我一樣Post我的社群軟體 ，為我點讚的還是有，越來越有成就感！ 口感部份 第一台（測試黑糖多部份）：感覺符合大眾口味 第二台（測試核桃與南瓜籽）：也很紮實好吃 配方（參考的）：可以看12/18、12/19的部份

活動照： 影片： 心得：

首次使用此保溫工具： 2025.12.15～12.19 （做兩次） 影片： 照片： 2025.12.16～12.17  用橡皮筋綁那個東西讓製作者知道用哪個菌種 我使用恆溫浴鍋開心的照片 說明：恆溫浴鍋不適合家庭做使用，我們用電鍋+溫度控制器（約300元左右） --------------------------------------- 2025.12.18～12.19 用溫度控制器+電鍋做的 心得：在12/15傍晚查看時，發現是液體，由此可推測它還沒凝固。等到今天（12/17）已經凝固，

準備方式： 活動照： 影片（取瓦片）： 心得：口感可以再好一些～

 1. 先來比較素食者可吃的吉利T和吉利丁 說明：吉利丁是豬皮萃取物，因此不會歸類為素食 2. 準備的東西 柳橙調和濃糖果漿 水蜜桃調和果漿 3. 成品 3-1 （2025.12.12），口感像果汁，於是等到下週一（2025.12.15）再看成果 3-2 （2025.12.15），口感： 總結： 果漿可口，適量吃很讚！

 靈感： https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/25009710?ref=search&search_term=%E6%9D%8F%E4%BB%81%E7%89%87 食材準備： 變動版本： 過程： 這圖好像雞塊喔！ 烘烤12分鐘後發現不夠 -- 再烘烤十分鐘 硬度不夠，決定翻面，一個再烤十分鐘，另一個再九分鐘 有人覺得太厚，因此下次要再薄一點！！ 發現有一盤 再加五分鐘 發現水要再加多一點 第二批有比較好了！ 成品： 記事本： 無蛋的南瓜籽餅乾 20人份 水 250g --> 實251.1g 低筋麵粉 200g --＞ 實201.1g 黑糖 30g 油 30g 南瓜籽 100g 鹽 5g 奇亞籽 10.7g + 水 52.0g （浸泡用） 步驟：秤重 --＞ 水+麵粉+糖 --＞ 攪拌 --＞倒南瓜籽 --＞ 用湯匙要一小坨 --＞ 烤箱預熱10分鐘 --＞ 烘烤12分鐘 --＞發現不夠再烤19分鐘 --＞ 又再烤5分鐘 口感：還不錯，還可以再軟些，可以的話撒一些芝麻 備註：烤箱 170／180度