Jerry's Digital notes of university 育正的大學數位筆記

2026.01.28 Find web material and choose one I think " https://bio.libretexts.org/Bookshelves/Microbiology/Microbiology_(OpenStax) " nice because pictures are so many. If you don't understand English what to tell, you could choose Immersive Translate to help. 我覺得 微生物 學在Libretexts裡 OpenStax 寫的不錯，因為圖片豐富。 如果您不了解英文在說些什麼，您可以是用 沈浸式翻譯 來幫忙。 All English video about Microbiology: The subject Video Playlist  全英文，關於 微生物學影片 ： 此科目影片 I try to take notes: 我嘗試寫的筆記：

2026.01.21 Preview 預習 搭配老師整理好章節與超連結的網站、教學影片 Teacher's website  老師整理的網站 Teacher's videos playlist 教學影片播放清單 開放式教材 LibreTexts Ch1 Bonding in organic compounds   2026. Preview

二氧化氮--食品添加物保色劑 資料一 行政院公報 https://gazette.nat.gov.tw/EG_FileManager/eguploadpub/eg025210/ch08/type1/gov70/num33/images/Eg01.pdf 資料二 衛生福利部食藥署2020 https://www.fda.gov.tw/tc/newsContent.aspx?cid=3&id=26000 主旨:輸入供食品用途之「一氧化二氮」產品,應檢附產品規 格分析證明書(COA),向查驗機關申請查驗,並廢止衛 生福利部食品藥物管理署107年10月17日FDA北字第 1072003710號公告,自109年7月1日(受理日期)生效。 依據:食品及相關產品輸入查驗辦法第四條第一項第四款。  公告事項:  一、輸入供食品用途之「一氧化二氮」產品,應檢附產品規 格分析證明書(COA),向查驗機關申請查驗。 二、產品規格分析證明書內容項目,應載明一氧化二氮含 量,一氧化二氮鑑別項目包含溶解度及紅外線吸收或層 析,一氧化二氮純度項目包含二氧化碳、一氧化碳、一 氧化氮、二氧化氮、鹵素(以氯計)及氣,及其檢驗方法, 以及具備足以與貨品連 資料三 2021 https://www.fda.gov.tw/tc/newsContent.aspx?cid=3&id=27473 亞硝酸鈉 資料一  https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawGetFile.ashx?FileId=0000064351&lan=C 來源： 老師建議：全國法規資料庫（五），保色劑 期末考題目來源（2025.01.07）： 計算題 B (每格 5 分,若標▲則需要寫出計算過程,其過程四分、答案一分。共 45 分)阿原 預計在 2025-01-27 小年夜自製香腸送給長輩與親友,為了風味、外觀顏色及食品安全,阿原決 定使用亞硝酸鈉及硝酸鉀。阿原購買某品牌保色劑(在美國及歐盟歸類在防腐劑)。依照台灣食 品添加物法規,用在香腸之殘餘量以二氧化氮(分子量大約 46.0)計算,殘留量上限是 70 mg/kg (無法理解為何使用二氧化氮,而不是使用亞硝酸根離子) 某品牌複方食品添加物保色劑,業務 員告訴阿原,其亞硝酸鈉 (分子量大約 69.0) 含量是...

1 先洗米，然後讓它煮個20分鐘 2 保溫一下，之後打開稱膨脹   3 倒到較大容器，並且攪拌，還要測量溫度 4 溫度達到37～40左右，加入酒麴 5 酒麴要小心的磨成粉 6 把酒麴粉末灑到飯上面，然後一樣要攪拌 7 裝罐，注意：裝罐前與杓子都要噴過酒精 8 放倒保溫處（可以是水浴槽） 9 靜在那邊放個24hr看看 影片 洗米 測膨脹多少 拌飯 接菌 盛裝 心得：做事都要細心的注意每個環節，避免風味流失，但過程中有趣

2026.01.14 準備酒釀 品酒 酒釀 心得：喝酒喝到後面覺得酒的味道很重，還有一點嗆，結果那瓶酒是高粱。 酒釀好吃，讓我吃得很開心，因為有果香，雖然有點偏硬，還聽到有龍眼乾的味道，我超愛吃！

2026.01.14 空重（未加水）： 53.4g 設定兩分鐘（加水部份）： 總重量--空鍋＝吸水量 這次是紫菜、海帶 成果： 心得：做這個測試吸水量部份，很像在做實驗，很神奇，感覺有被升級的感覺。

2026.01.10 想解決螢幕時間太小問題 若參考這篇 https://www.reddit.com/r/linuxmint/comments/aoqi7m/looking_for_a_floating_digital_clock/ https://www.linuxlinks.com/clocks/ Try:  https://community.linuxmint.com/software/view/xdaliclock  (Only clock) Try 2:  https://discuss.kde.org/t/how-to-get-the-clock-widget-floating-above-all-window/5368/2  (X) 2026.01.23 Try 3: gworldcolck (At software manager) well done But you need to set your style, like this Step 1 Open App, then click "File", and choose "Preferences" Step 2, if you don't like its examples, maybe choose "Roll Your Own", but you must make sure about this language code. Important: You need "%", and then correct code. e.g. Y=Year, m=month, d=day, _ (if you want or not) H=Hour, M=Minutes, S=Second My code use this: %Y-%m-%d_%H:%M:%S This is my solution. 2026.01.11 發現好用繪圖工具，建議專業人士使用 Krita 我今天第一次用，對我畫畫沒有很厲害的我，用起來很順手 2026.01.15 自動關機軟體 Kshutdown 2026.01.18 google blogger 語法--讓試算表放大 width  height 2026.01.30 嘗試解決 ...

2025.12.23 盤點現有可用的食物材料： 仙草汁 1：4 （1+4） 仙草汁淨重：2880g (會分兩鍋) 20251226 Q: 糖要加入多少克？ 我ANS: 2880/2 ＝1440 1：5＝1440：7200 泡打粉 香草粉 2025.12.21 找尋資料： 01  https://www.youtube.com/watch?v=_0XQm0hdQlI 我們沒有仙草乾 02  https://www.youtube.com/watch?v=R3vjqlu0AQ0 加入蔗糖版本 8：2＝800克水：200克仙草汁 加入太白粉 注意事項（影片3：55） 留言區配方寫2～3人份 我們有20人，200*10＝ 約2000g？ 2025.12.26 我的計算過程 1：（4+1）＝8000：900＝2000：225＝1440：312.5 <--- 有點不懂自己在算什麼 2026.01.05 服務進修部（也就是第一次測試仙草） 稱重 2026.01.07 服務大二生 今天與大三漂亮學姊製作燒仙草，江老師說我那叫做預備實驗Pre-test，他還說他做這種是在碩士時候。 心得：當我要開罐時，我試半天都沒打開，最後交給老師打開了🥹，很開心的事可以與大漂亮煮仙草😃 影片

2025.12.23 放大鏡（看看需要哪些材料與工具） 線材 延長線插座部份 相關資料 插座孔 相關資料 15A 測量儀器 電勾表測量電流 2025.12.28 觀看影片： https://www.youtube.com/watch?v=kMD6dpdexVo 我們是三插的，他的是四插的 製作延長線 2026.01.07 練習剪電線與拆解插座螺絲 心得：好開心，老師願意讓我練習，只要把握安全不受傷原則，就沒問題👌👍。

可以查到很多地方的天氣網站： https://weather.com/zh-TW/weather/today/l/942c3064b6559dcf65d70b4a09a9952d5a4233089dd678c7751ca43d546c6f63 心得：像是我去德國留學，就可以去查了，很方便呢！

影片 https://youtube.com/shorts/SYAOP9uWRH0?si=yH3XZo9AeiBQJTxM 生活照： 爸爸特殊稱法，有點不科學 心得： 在這裡偷碎念爸爸，對我來說：您以前一定是討厭搞東搞西的大宅男，不然為什麼我用個紅豆餅機，不然您為什麼不讓我用紅豆餅機，老師都說了：「那是不沾鍋塗層，短時間使用鐵鑽子也許沒事，但長期可能破損，所以請用竹籤。那不是鑄鐵鍋，一看就知道是鐵氟龍。」老師都讓我去嘗試了，老爸與老媽就知道這個別搞了，還被訓話說：「下禮拜不是有期末考，還有心情搞紅豆餅機」，我真的好希望有些東西不要給老爸老媽去干涉，我看您們學歷都是硬的。老師提醒我要忍住，我努力忍了，還好高中端還沒說呢！XD！ 真的希望只會花時間去看學業成績的亞洲父母，不管小孩心情，掰掰！ 配方： 黑糖（這次用紅糖）140克 --> 141.8 水 250 --> 258 油 少許 低筋麵粉 280g --> 285.3 吃的口感  電鍋 （內鍋水400mL）