Jerry's Digital notes of university 育正的大學數位筆記

1. 「御膳海陸雙饗」：香煎鮮魚配嫩嫩雞腿纖能餐 ​ 2. 句健康宣傳標語 ​「一次擁有大海與陸地的美味精華，雙倍優質蛋白與彩虹蔬果，吃出輕盈健康無負擔！」 ​3. 項營養特色 ​這份餐盒的食材配置非常用心，有以下幾點值得大推： ​「雙倍海陸優質蛋白」： 同時包含富含 Omega-3 的鮮魚排以及鮮嫩的雞腿肉，提供豐富且多來源的必需胺基酸，能滿足身體對蛋白質的高需求，有助於肌肉生長與修復。 ​「彩虹多樣植化素」： 蔬菜種類非常多，涵蓋了深綠色蔬菜、高麗菜、紫高麗菜、紅蘿蔔、小黃瓜等，能提供多種不同功能的抗氧化維生素、礦物質與植化素，全面增強免疫力。 ​「複合纖維碳水化合物」： 除了白米飯，還巧妙地混入了玉米粒和鷹嘴豆(Chickpeas)，這些「原態澱粉」富含膳食纖維，不但能提供平穩、持久的能量，還有助於腸道蠕動和維持血糖穩定。 ​「精緻多樣的微量營養」： 特別加入了雞蛋豆腐（優質植物蛋白）、單顆堅果（杏仁，優質油脂來源）與少量果乾，提升了口感層次，也讓微量營養素的攝取更加全面。 ​4. 適合的年齡或族群 ​由於份量充足且食材易消化，這份餐盒非常普適： ​「健身增肌族群」： 高比例的優質蛋白質與適量的複合碳水，非常適合運動後的營養補給。 ​「忙碌外食族與上班族」： 一次攝取到均衡完整的六大類營養，能提供飽足感並迅速恢復體力。 ​「注重養生的中老年人」： 食材多為原型、烹調較為清淡（蒸、煮、煎為主），且包含魚類和堅果這類有益心血管的食材。 ​「成長發育中的青少年」： 多樣化的蛋白質和蔬果是成長發育不可或缺的營養素。

今天逛超市的疑問：腦袋在思考豆花為何沒有葡萄糖酸內酯，請問會不會有可能用碳酸鈣代替？ A品牌豆腐在某超市賣16元台灣全國法規  https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040001 台灣衛生福利部食品藥物署 https://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx 上次（2026.05.13）心得：查詢食品安全法規，有兩種，查到快吐血。 碩博士論文 葡萄糖酸內酯 https://hdl.handle.net/11296/53n246  碩博士2015，海洋大學食品科學碩士 摘要引用 本研究目的為使用葡萄糖酸內酯 (Glucono-delta-lactone, GDL) 做為凝固劑，並以薑黃 (Curcumin)、兒茶素 (Epigallocatechin-3-gallate, EGCG)、與花青素 (Anthocyanin) 做為功能性添加物，探討豆花質感特性。使用市售之黃豆經浸泡、磨豆、脫渣與過濾、煮沸後所得豆漿製成之豆花進行一般成份分析探討，結果顯示，豆花之水份含量最高，蛋白質次之，接著為脂質、纖維素、與灰份，其含量分別為 66.7%、3.8%、1.7%、0.47% 與 0.38%。浸泡時間對黃豆吸水率之試驗中，隨著浸泡時間越久黃豆吸水率越高，於浸泡前 6 h 吸水速率最快，吸水率由 0% 上升至 81%，於第 20 h 後黃豆吸水率達飽和，吸水率達 117%，因此以浸泡 20 h 做為實驗之後續基礎。接著為添加不同濃度之 GDL 對豆花 pH 值試驗，結果顯示添加 0.2 N 至 0.5 N 之 GDL 使豆漿 pH 值由 6.62 下降至 5.26，此外，0.3 N 之 GDL 添加量之豆花，酸味較低，pH 值為 5.7。於不同濃度 GDL 與 GDL+Starch 之添加對豆花離水率 (Water loss) 的影響，添加 0.2 N – 0.5 N 之 GDL 對豆花離水率無明顯差異，然而添加 0.4 N GDL+Starch 具最佳之離水率為 10.1%，其次為添加 0.3 N，離水率為 10.1%。以添加不同濃度葡萄酸內酯 (Glucono-delta-lactone, GDL) 測量 pH 值之變化，結果顯示 GDL 由 pH 2.65 下降至 pH ...

20260524  Manjaro Linux 注音輸入法 https://hackmd.io/@golia/rJmez8vSL/%2FY6lq4_p5T96Ro60QwFqzRw 安卓平板裝置第二螢幕 (X) https://www.reddit.com/r/linuxquestions/comments/cqmtmj/how_can_i_use_android_tablet_as_second_display/?tl=zh-hant 蘋果平板裝置第二螢幕 https://ivonblog.com/posts/use-tablet-as-external-display-on-linux/ 系統安裝： https://youtu.be/FrlG1k0cHaM?si=N7jjXO79RZt0dcjo 實際安裝： 早上一開始安裝肉桂版時，自己筆電有受限，解決方式是問Gemini。安裝完後商店找不到我要的軟體。 下午安裝KDE版不會像早上那樣受限，但清理硬碟還是要理解有無swap分割區的差異 Google Chrome https://forum.manjaro.org/t/how-install-google-chrome/88110 安裝後關機比肉桂版好，就是可安裝軟比較多 I installed gworldclock on Linux Mint before, but now not find it and the installation failed. Find some clock software: https://www.linuxlinks.com/clocks/, I need to check these software works or not. https://snapcraft.io/install/gnome-clocks/manjaro X 暫時解決時鐘方法 https://github.com/fenglengshun/plasmawindowed-clockoverlay

20260522～0523 先感謝我父親陪我南下台南並協助我在營養年會發表壁報論文（專題），有些照片是我父親拍的（如我向人解說、壁報與我合影），後面幾張照片是我們父子倆去我想去的景點拍的， 發表當天（2026.05.23）整體心得： ​🥳 大一解鎖人生第一次壁報論文發表！ ​站在自己的壁報前，看到有人停下腳步聆聽的那一刻，心裡真的超級感動！不過，這也是大一的我第一次要切換成「專業解說模式」，老實說，現實總是很殘酷的（😅）。 ​面對各路大神的提問，我體驗到了人生第一次的「被電爆」。很多專業術語我還沒學到，當下緊張到大腦當機，講話完全沒有條理。直到中場休息，聽了老爸提點該如何梳理架構、抓重點去講，腦袋才終於有點概念。雖然被虐了一下，但也深刻感受到學海無涯，提早見識到了學術界的厲害！ ​這次活動除了偶遇阿原老師的學生，大一菜鳥我還跑到別的展區，越級挑戰跟北醫的印尼籍博士生「全英文交流」！雖然有些深奧的術語讓我當下抓了一下頭，但完全不影響我們的討論。最後我還主動發了名片給她們，看到她們驚喜又開心的笑容，心裡真的超級有成就感！ ​💡 發表空檔的快閃：驚喜的產業初體驗 在發表期間的空檔，我趁機溜到樓上的廠商展位大開眼界。這對吃貨來說簡直是天堂！一路上試吃、試喝了好多最新的保健食品，手上拿了滿滿的樣品。最令人驚喜的是，居然還有一家台灣廠商代表主動找我交換名片！（這也是我今天唯一拿到的一張台灣名片，真的超級珍貴！）突然有種自己一腳踏入產業界的真實感。 ​整天下來，雖然大腦已經高度過載、整個人累到虛脫，但這種「痛並快樂著」的充實感真的很過癮。謝謝所有願意停下來看我壁報、給大一學弟建議的前輩們。 ​大一的第一步順利完成，接下來繼續升級打怪！ 改進方法：下一次若參加競賽，就要模擬講述草稿。 ​#營養年會 #壁報發表 #大一日常 #國際交流 #學術初體驗 #大學生日常 照片回顧： 昨天（2026/05/22）抵達台南 抵達長榮大學火車站 抵達長榮大學 準備張貼壁報 張貼完壁報後拿發表證明 6F 報到 --> F 貼壁報 --> 6F 逛攤位。 這是我今天（2026/05/23）解說壁報的第一位聽眾。 這是我今天（2026/05/23）解說壁報的第二位聽眾。 影片： https://youtube.com/shorts/aABznfIhEjc?si=OySYVq9ej0t7...

昨天5/19還與老師看星星，好開心，除了討論還有靜下來觀察天文部份，讚！ 今天5/20 最後與老師討論，發現有很多工具可以修飾英文稿部份，但我學會一件事就是測試這軟體有沒有Working，要先打自己知道已知的錯誤去測試。並且一開始從Grammarly直接看錯誤在哪邊，後面就練習看以及找錯誤在哪，可以透過這種方式練習語感。要影印也得問三家，老師與我說在經濟允許下同時進行，避免對方處狀況。希望自己在明天時候給老闆，他們就會印，而且不是每一家都能印出防水的那種海報。 第一家 （自己曾經印過名片的那一個）約600元 第二家（媽媽幫我問市政府附近的）約504元 第三家 噴墨，不是我要的類型，不防水 X 對話紀錄在底下 (自己問的第四家) ˇ   心得：艱苦，不是我想像中的英文，折磨，排版很累。 給自己的一句話：撐過去，我的能力就提升了。

My Poster (壁報展示): https://drive.google.com/file/d/1r7J7YBsjoarp_iuYgsHT0iVpgw2n8hiy/view?usp=drive_link [1] About Water and Healthier Drinks , USCDC  [2] One-Way-ANOVA Calculator, Good Calculators, free online calculators , Statistics Kingdom [3] One-Way-ANOVA Calculator , Good Calculators, free online caculators  [4] 2017健康のため水 (Ministry of Health, Labour and Welfare. (2018). Healthy hydration course: The relationship between the body and water [Brochure]. Government of Japan.) [5] The public is advised to remain hydrated by drinking a maximum of three liters of pure water daily to help prevent heat stroke as temperatures continue to rise (Philippines people drinking water recommendation)  [6] Taiwan HPA Fight the summer, laugh, "drink" and sigh (台灣衛生福利部國民健康署每日飲水量)  [7] Đồ uống lành mạnh cho công nhân xây dựng (Vietnamese Water recommendation) [8] Nutrients. 2018 Dec 5;10(12):1928. doi: 10.3390/nu10121928 (WHO Adults water recommendation)   [9] European Commis...

我覺得來到開南大學時，一開始一直怕高中老師會騷擾我並且說：這XX大學很不好這種說詞，一直洗腦我，但到了之後（預告：狗腿一下）遇到阿原老師，整個心態都變了。老師就像我的大學裡面藏很深層的寶藏，取決於您怎麼學。 今天招生說明會，我還主動對我們做出的食物提出要標示食品添加物及過敏原，是我發想的點子。協助許多，開心！！！ 另外，我今天與我們大學校長聊推甄研究所，選擇系所，沒想到他與阿原老師風格相似，好難得的經驗，即使他講一些學理我不懂，我還是很愛聽。有種感覺，越是認真的人，越要抓緊且把握機會。 另外，有空注意SCI，若我要考台大的話。 還有今天遇到第一屆本科系的學姐，我與她討論時候，還有交換名片，他很驚訝，我覺得還好，因為我一年級上學期參加輔大活動DRIs 就遇到大師級人物並且交換。對我來說，就不用那麼害怕了。 第一屆學姐交換名片 交換名片--稱呼對方 自願幫忙老師，並且我是幫助開南中學的學弟妹成員之ㄧ 與學校校長討論研究所路線 說出自己的想法不難 下方還有文件內容，完整版本請私下討論 感觸，學長姐是個如哥哥姊姊般一樣的人，我們沒競爭，就會快樂分享，越來越暖，互助。 講白話就是努力在與班上同學拉開距離，做出有意義的事情！ 感謝大家！！！ 我愛講話的精彩影片部份"" (約11:14開始) 討論壁報後心得感想

 今天（2026.05.12） 前言：經過好幾次與老師及營養師討論，我覺得專題討論不可怕 動機：以前怕大學的專題討論，且經過好幾番的討論 感想：我相信很多怕專題，但我覺得我們應換的思維去想：專題是您如何用邏輯去想，並且產出自己的論點去討論，而不是固定的答案（如：這題是A還是B, C），相信以後再次怕專題時候可以用這句點醒自己。 深刻：主體 論點 邏輯 非選項的框架 認識碩班點子 我在自己影片中也提過： "  https://youtu.be/qLz_vSONprQ?si=l0dYPi_zafbLQykC " (2026.05.12) 精彩片段 51：25開始仔細聽 致謝：專題老師與營養師的陪伴 2026.05.13 感觸小分享 寶藏 鑰匙 解鎖 開心好學心 好奇心 來自 Jerry (Yu-Cheng) Tai。 [英文版本ENG] My language ENG is prepared....

20260413 自己摸索 01切高麗菜 02 說明加入哪些醬料 03 攪拌放涼 04 接菌 05 標日期