2026年1月28日 星期三

Spring 2026 自己預習微生物學 I Preview Microbiology By Myself

2026.01.28 Find web material and choose one

I think "https://bio.libretexts.org/Bookshelves/Microbiology/Microbiology_(OpenStax)" nice because pictures are so many.

If you don't understand English what to tell, you could choose Immersive Translate to help.

我覺得微生物學在Libretexts裡OpenStax寫的不錯,因為圖片豐富。

如果您不了解英文在說些什麼,您可以是用沈浸式翻譯來幫忙。

All English video about Microbiology: The subject Video Playlist 

全英文,關於微生物學影片此科目影片

I try to take notes:

我嘗試寫的筆記:


2026年1月21日 星期三

Spring 2026 預習有機化學筆記 Preview Organic Chemistry Notes

2026.01.21 Preview 預習

搭配老師整理好章節與超連結的網站、教學影片

Teacher's website 老師整理的網站

Teacher's videos playlist 教學影片播放清單

開放式教材 LibreTexts

Ch1 Bonding in organic compounds 











2026. Preview


2026年1月16日 星期五

2026.01.16 普通化學期末考--香腸題

二氧化氮--食品添加物保色劑

資料一 行政院公報

https://gazette.nat.gov.tw/EG_FileManager/eguploadpub/eg025210/ch08/type1/gov70/num33/images/Eg01.pdf


資料二 衛生福利部食藥署2020

https://www.fda.gov.tw/tc/newsContent.aspx?cid=3&id=26000

主旨:輸入供食品用途之「一氧化二氮」產品,應檢附產品規 格分析證明書(COA),向查驗機關申請查驗,並廢止衛 生福利部食品藥物管理署107年10月17日FDA北字第 1072003710號公告,自109年7月1日(受理日期)生效。 依據:食品及相關產品輸入查驗辦法第四條第一項第四款。 

公告事項: 

一、輸入供食品用途之「一氧化二氮」產品,應檢附產品規 格分析證明書(COA),向查驗機關申請查驗。

二、產品規格分析證明書內容項目,應載明一氧化二氮含 量,一氧化二氮鑑別項目包含溶解度及紅外線吸收或層 析,一氧化二氮純度項目包含二氧化碳、一氧化碳、一 氧化氮、二氧化氮、鹵素(以氯計)及氣,及其檢驗方法, 以及具備足以與貨品連


資料三 2021

https://www.fda.gov.tw/tc/newsContent.aspx?cid=3&id=27473


亞硝酸鈉

資料一 

https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawGetFile.ashx?FileId=0000064351&lan=C


來源:

老師建議:全國法規資料庫(五),保色劑

期末考題目來源(2025.01.07):

計算題 B (每格 5 分,若標▲則需要寫出計算過程,其過程四分、答案一分。共 45 分)阿原
預計在 2025-01-27 小年夜自製香腸送給長輩與親友,為了風味、外觀顏色及食品安全,阿原決
定使用亞硝酸鈉及硝酸鉀。阿原購買某品牌保色劑(在美國及歐盟歸類在防腐劑)。依照台灣食
品添加物法規,用在香腸之殘餘量以二氧化氮(分子量大約 46.0)計算,殘留量上限是 70 mg/kg
(無法理解為何使用二氧化氮,而不是使用亞硝酸根離子) 某品牌複方食品添加物保色劑,業務
員告訴阿原,其亞硝酸鈉 (分子量大約 69.0) 含量是 5%,硝酸鉀 (分子量大約 101.0) 含量是 3%,
其餘 92%是鹽巴及糊精 (皆為重量百分比)。保色劑一包有 1000 g,請回答下列問題(請取到小數
點一位)(每格 X 分,含計算過程)

2025-01-07 化學期末考 第 3 頁,共 3 頁
a. (請寫出計算過程) 這樣一包含有▲_____________克的亞硝酸鈉,其化學式 ___________,
其英文名稱___________________。一包含有來自亞硝酸鈉的二氧化氮▲_____________克

b. (請寫出計算過程) 這樣一包含有▲__________克的硝酸鉀,其化學式 ___________,其英文
名稱_______________。一包含有來自硝酸鉀的二氧化氮▲_____________克,因此,一包
1000 g 一共含有▲____________克的二氧化氮。

c. 阿原準備 8 公斤絞肉(含香料調味料及高粱酒),假設拌入保色劑過程沒有損失(加入量等於
殘留量)請問,想要加入剛好達到法規 70 ppm 的二氧化氮上限,一公斤的豬絞肉含調味料,需
要▲________g 的保色劑。這次 8 公斤的絞肉需要▲_________克這樣的保色劑(添加量過低,
可以不用放到分母計算)

d.依照 1972 的文獻報告,假設加入亞硝酸鹽/硝酸鹽之後,會有 20% 消失,我們希望剩下的剛好
符合法規的上限(不考慮保存過程的消失與損耗),此時應該要秤▲____________克
提示:假設需要 k 公克。 則 K * (100%-20%) = 沒有損耗的添加量 = 法規上限之對應實際秤取量

e.經過實際測試,阿原發現加入的亞硝酸鹽不夠多,於是 20250103 阿原準備豬後腿絞肉含調味
料 1200 g,這次使用等同 100 ppm 二氧化氮殘留量,請問,需要秤取多少▲________ g 同上方
品牌保色劑?(提示可以從 c 小題結果來換算 )




亞硝酸鈉 Sodium Nitrite 分子式:NaNO2 分子量:69.00 
1. 含 量 :97.0 %以上(乾燥後定量)。 
2. 外觀及性狀 :白色或淡黃色之結晶性粉末,或呈近白色不透明塊狀、條 狀。略具鹹味,在空氣中可潮解。本品水溶液以石蕊試紙 試之呈鹼性,易溶於水,而微溶於乙醇。 
3. 鑑 別 :本品之鈉離子及亞硝酸根離子試驗呈陽性反應。
4. 砷 :4 ppm 以下(以 As2O3計)。 
5. 鉛 :10 ppm 以下。 
6. 重金屬 :20 ppm 以下(以 Pb 計)。 
7. 乾 燥 減 重 :3.0 %以下(100 ℃,5 小時)。 
8. 分 類 :食品添加物第(五)類。 
9. 用 途 :保色劑。

亞硝酸鈉 Sodium Nitrite 
1.本品可使用於肉製品及魚肉製品;用 量以 NO2 殘留量計為 0.07g/kg 以下。 
2.本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚卵製 品;用量以 NO2 殘留量計為 0.0050 g/kg 以下。 
限制:生鮮肉類、生鮮魚肉 類及生鮮魚卵不得使 用。


計畫:製作香腸

2026年1月14日 星期三

20260114 與老師製作酒釀 Making Sweet Fermented-Rice With Teacher

1 先洗米,然後讓它煮個20分鐘

2 保溫一下,之後打開稱膨脹  

3 倒到較大容器,並且攪拌,還要測量溫度

4 溫度達到37~40左右,加入酒麴

5 酒麴要小心的磨成粉

6 把酒麴粉末灑到飯上面,然後一樣要攪拌

7 裝罐,注意:裝罐前與杓子都要噴過酒精

8 放倒保溫處(可以是水浴槽)

9 靜在那邊放個24hr看看


影片

洗米


測膨脹多少



拌飯

接菌



盛裝

心得:做事都要細心的注意每個環節,避免風味流失,但過程中有趣






2026.01.14 食品微生物--品嚐酒與酒釀

2026.01.14

準備酒釀


品酒



酒釀


心得:喝酒喝到後面覺得酒的味道很重,還有一點嗆,結果那瓶酒是高粱。
酒釀好吃,讓我吃得很開心,因為有果香,雖然有點偏硬,還聽到有龍眼乾的味道,我超愛吃!

2026.01.14 首次做紫菜蛋花湯

2026.01.14

空重(未加水): 53.4g



設定兩分鐘(加水部份):

總重量--空鍋=吸水量
這次是紫菜、海帶

成果:

心得:做這個測試吸水量部份,很像在做實驗,很神奇,感覺有被升級的感覺。



2026年1月10日 星期六

電腦小筆記 Computer Notes

2026.01.10 想解決螢幕時間太小問題


若參考這篇
https://www.reddit.com/r/linuxmint/comments/aoqi7m/looking_for_a_floating_digital_clock/

https://www.linuxlinks.com/clocks/

Try: https://community.linuxmint.com/software/view/xdaliclock (Only clock)

Try 2: https://discuss.kde.org/t/how-to-get-the-clock-widget-floating-above-all-window/5368/2 (X)


2026.01.23 Try 3: gworldcolck (At software manager) well done

But you need to set your style, like this

Step 1 Open App, then click "File", and choose "Preferences"








Step 2, if you don't like its examples, maybe choose "Roll Your Own", but you must make sure about this language code.






Important: You need "%", and then correct code.

e.g. Y=Year, m=month, d=day, _ (if you want or not) H=Hour, M=Minutes, S=Second

My code use this: %Y-%m-%d_%H:%M:%S

This is my solution.

2026.01.11 發現好用繪圖工具,建議專業人士使用

Krita 我今天第一次用,對我畫畫沒有很厲害的我,用起來很順手


2026.01.15

自動關機軟體 Kshutdown




2026.01.18 google blogger 語法--讓試算表放大



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2026.01.30 嘗試解決 愛歌S8喇叭讀不到問題









AI:


測試用的音樂檔案 (非常重要)

當隨身碟重新出現在桌面上後:

  1. 只複製一個檔案進去。

  2. 檔名請改為 abc.mp3 (純小寫英文)。

  3. 檢查檔案大小: 確保這個 MP3 檔案大約是 3MB ~ 10MB 之間。


3. 為什麼這次極大機率會成功?

2GB 隨身碟與 32GB 隨身碟在硬體上有本質的區別:

  • 定址方式: 2GB 使用的是較舊的定址協定,這與愛歌 S8 內部的廉價解碼晶片(通常是 2010 年代左右的設計)完全吻合。

  • 檔案分配表: 小容量隨身碟的 FAT (File Allocation Table) 非常短,晶片讀取時不需要耗費大量記憶體。


4. 操作小撇步

  • 插入時機: 建議在喇叭開機後,處於藍牙模式時,慢慢插入隨身碟。

  • 語音提示: 如果成功,愛歌 S8 應該會發出「音樂播放模式」或「Ding」一聲。

  • 按鍵測試: 如果沒反應,請按一下喇叭上的 播放/暫停鍵模式切換鍵

請試試看這支 2GB 的表現! 如果連這支都讀不到,那我們可能要懷疑喇叭的 USB 孔是否鬆脫或有硬體故障了。








AI說

看來這支 2GB 隨身碟的分區表(Partition Table)損壞得比較嚴重,導致 parted 在計算空間時出現了「終點不可位於起點之前」的邏輯錯誤。

別擔心,這通常是舊隨身碟常見的「軟體層面卡死」。我們換一個更強大的工具 fdisk 來進行「破壞性重建」,這能繞過 parted 的邏輯檢查。

請照著以下步驟精確操作


第一步:徹底抹除分區表

這會強行擦除隨身碟頭部的錯誤資訊:

Bash

sudo dd if=/dev/zero of=/dev/sdb bs=512 count=10

第二步:使用 fdisk 建立新分區

輸入以下指令進入互動模式: sudo fdisk /dev/sdb

進入後,請按順序輸入以下單個字母(每輸入一個字母按一次 Enter):

  1. 輸入 o (建立一個新的空的 DOS 分區表)

  2. 輸入 n (建立新分區)

  3. 輸入 p (選擇主要分區)

  4. 輸入 1 (分區編號)

  5. 直接按 Enter (接受預設起始磁區)

  6. 直接按 Enter (接受預設結束磁區)

  7. 輸入 t (修改分區類型)

  8. 輸入 b (代表 W95 FAT32)

  9. 輸入 w (寫入變更並退出)


第三步:格式化

現在分區已經強制建立好了,執行格式化:

sudo mkfs.vfat -F 32 -n "MUSIC" /dev/sdb1

第四步:設定啟動旗標(增加相容性)

有些老喇叭會檢查這個:

sudo parted /dev/sdb set 1 boot on

為什麼會出現「終點在起點之前」?

這代表隨身碟的分區表資訊已經混亂了(可能是以前沒安全移除導致的)。parted 是一個比較「斯文」的工具,遇到這種邏輯錯誤會直接報錯;而 fdisk 則是老牌的底層工具,可以直接把舊的資訊蓋掉。

如果 mkfs.vfat 這次成功了: 恭喜你!這支隨身碟現在的狀態跟剛出廠時一模一樣。請放入那首 abc.mp3 測試。

如果 fdisk 在第一步就說找不到裝置: 那代表這支 2GB 隨身碟的硬體已經壽終正寢了。

你執行到 fdisk 的哪一步了?如果有出現任何奇怪的英文單字,隨時告訴我!

還是沒有解決

改用W11 製作音樂隨身碟













MP3 Converter  --> 128K

https://doremizone.org/zh-tw/mp3-download/?td=gamer&post=youtube-mp3-safe XX

決定換

https://link2take.com/zh-tw/url-to-mp3/?td=gamer&post=youtube-mp3-safe  OK

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換USB隨身碟看看










32G 喇叭成功播放

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2G再次嘗試

AI說明:

第一步:使用 Diskpart 徹底清除(最強效)

Windows 的右鍵「格式化」有時無法更改磁碟架構,我們用指令來做:

  1. Win + S 搜尋 cmd,對著「命令提示字元」按右鍵,選擇 「以系統管理員身分執行」

  2. 輸入 diskpart 並按 Enter。

  3. 輸入 list disk(找出你的隨身碟編號,通常 2GB 的那個很容易辨認,假設是 磁碟 2)。

  4. 輸入 select disk 2注意:數字請務必選對,選錯會洗掉你的硬碟!)。

  5. 輸入 clean(這會清除隨身碟所有資訊)。

  6. 輸入 convert mbr這是最關鍵的一步,確保它是老舊音響認識的 MBR 架構)。

  7. 輸入 create partition primary(建立主要分割區)。

  8. 輸入 format fs=fat32 quick(格式化為 FAT32)。

  9. 輸入 exit 退出。


第二步:正確存放音樂(模擬網路碟做法)

網路音樂碟能播放,通常也跟檔案的排列方式有關:

  1. 檔名簡單化:將 MP3 檔名改為 01.mp3, 02.mp3 這種最簡單的格式。避免檔名過長或有奇怪的特殊符號(如 #, %, &)。

  2. 直接放根目錄:不要放在任何資料夾裡面。打開隨身碟(例如 E 槽),直接把音樂貼在最外面。

  3. 確認檔案屬性

    • 確保它是真正的 MP3。有些從 YouTube 轉檔來的檔案,雖然副檔名是 .mp3,但編碼可能是 AAC,愛歌 S8 這種老晶片會讀不到。

    • 建議:位元率(Bitrate)使用 128kbps 或 192kbps,這是最相容的標準。

既然 32GB 的隨身碟可以正常播放,這代表您的操作方法(格式化、放入 128k MP3)已經完全正確了!

這支 2GB 隨身碟之所以還是不行,通常只剩最後兩個非常「玄學」的原因:

1. 隨身碟的「控制晶片」太舊或不相容

這支橘色 2GB 的隨身碟看起來很有年代感。

  • 硬體衝突:老舊隨身碟內部的控制晶片(Controller)讀取協定可能與「愛歌 S8」的 USB 解碼晶片不合。就像有些老鑰匙雖然形狀對了,但齒痕精度不夠,鎖頭轉不開。

  • 電流需求:有些舊款隨身碟功耗較大,愛歌 S8 的 USB 孔供電可能不夠穩定,導致隨身碟雖然亮燈,但數據傳輸失敗,音響只好顯示「NO」。

2. 磁區「對齊」問題(最後的指令嘗試)

有些老設備對磁區的起始位置非常挑剔。您可以嘗試在 Windows 的 diskpart 裡做最後一次強制對齊:

  1. select disk 1

  2. clean

  3. create partition primary **align=1024** (這個指令會強制將資料對齊)

  4. format fs=fat32 quick

  5. exit


我的最終建議

既然您已經證明 32GB 那支是沒問題的,這說明:

  • 您的 128k MP3 檔案 沒問題。

  • 您的 FAT32 格式化流程 沒問題。

  • 您的 愛歌 S8 機器 沒問題。

這就是這支 2GB 隨身碟與這台音響「天生不合」。在電子產品的世界裡,這種硬體級的不相容很常見。建議您直接使用那支 32GB 的隨身碟來聽歌,或是另外找一支像「網購音樂碟」那種比較現代且輕薄的隨身碟來用,別再跟這支 2GB 的較勁了,它可能已經太老了。


2026.02.03 4K TUBE 









由YT轉mp3/mp4很方便


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Linux Mint 22.3重新安裝 解決當機問題


 這部分要注意,這是把硬碟檔案移除且變更
格式的環節

格式要對

/

/home 失敗











新酷音輸入法:https://gist.github.com/kairen/988ece42f09d23ae00907668577d7cb6

Spring 2026 自己預習微生物學 I Preview Microbiology By Myself

2026.01.28 Find web material and choose one I think " https://bio.libretexts.org/Bookshelves/Microbiology/Microbiology_(OpenStax) ...