1 先洗米，然後讓它煮個20分鐘
2 保溫一下，之後打開稱膨脹
3 倒到較大容器，並且攪拌，還要測量溫度
4 溫度達到37～40左右，加入酒麴
5 酒麴要小心的磨成粉
6 把酒麴粉末灑到飯上面，然後一樣要攪拌
7 裝罐，注意：裝罐前與杓子都要噴過酒精
8 放倒保溫處（可以是水浴槽）
9 靜在那邊放個24hr看看
影片
洗米
測膨脹多少
接菌
心得：做事都要細心的注意每個環節，避免風味流失，但過程中有趣
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