2025.12.30 寫計畫、製作甜甜圈構想

 甜甜圈計畫：

https://youtube.com/shorts/a_4VQzVHK8g?si=3kVWxy9hkF_u8YZ9

w17 燒仙草與仙草凍計畫

https://www.blogger.com/blog/post/edit/818313953143183466/462665533626764245

簡單寫計劃

2025.12.30 用多多接菌製作優酪乳

 這次用養樂多、味全多，順便紀錄時間

心得：開心，有經驗，好上手。

2026.01.08 新開封的豆漿倒入原裝有優格的瓶子

心得：越措越勇，難得機會就要努力去爭取，開開心心過一天。

2025.12.24 認識特殊標章

 商品：

特殊標章：

查詢到的網站：

https://cy-clean.com/content/page/about

100%無添加標準

1. 1.組成分限為一般傳統食品原料、經主管機關公告之「可供食品使用原料彙整一覽表」所列原料或藥食兩用之中藥材。
2. 2.不得添加主管機關公告之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中所列食品添加物作為食品原料。
3. 3.不可額外添加天然香料、天然色素。 
4. 4.產品所用之原料可依法使用加工助劑，惟評鑑產品之製程中不可使用加工助劑。 
5. 5.產品為單一原料時，製程需符合前述規定完全無添加。
6. *須符合：不直接使用基改原料且各項原料檢測需符合政府許可範圍 

2025.12.24 生活--調柳橙汁

 我很榮幸當老師的助手，學習計劃，我們預計 1700 下課時享受美食

類似做專題（流程圖入下）：

A計畫：用麵包機烤麵包

B計畫：用烤箱烤麵包

C計畫：調果汁

給大約20人的班級

3200cc 水

算比例

30/(5+1) *10 =0.5 about 500cc (實：528.5g)

試喝心得：甜度偏甜（但喜歡）

2025.12.22 首次雞蛋糕煎餅

成品：

學姐幫我的，搭配的糖漿也是，超讚！

我煎的時候，也就是要翻面的時候，變的像煎蛋。

烹飪方式：用平底鍋煎

心得：好吃、好紮實、好喜歡，很感謝漂亮學姐的幫忙，要做好需要多練習與一些技巧。

2026.01.03

在家裡參考 https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16341621?ref=search&search_term=%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E7%B3%95%E7%83%A4%E7%AE%B1

我準備材料：

雞蛋 *2

香草粉 ?g （感謝老師贊助）

泡打粉 ？g （感謝老師贊助）

低筋麵粉 100g （感謝老師贊助）

糖 20g

油 ？g

紅豆餅機（*6） 1台 （感謝老師贊助）

生活照：

心得：在家裡限制那麼多，腦袋都一直當機，腦袋一直聽到「要考試了，還那邊作東作西，是不想要考好了是吧」，我真的很想批評這種管教方式，壓力重重，煩心啊！不想給我做就給我情緒勒索，我會更討厭。反正他們覺得我姊姊ok，我一定ok那種想法啦！

2025.12.23 分享買好的吐司作法

聲明：加入起司條、蔓越莓、腰果、核桃 這部份在未來有空時，學習計算成本

成果圖：

烤箱加熱方式：

上火溫度 180度

下火溫度 145度

這種加熱方式底部與上下火都180度的比，底部燒焦不會那麼多

2025.12.23～12.24 學習做酸種麵包

2025.12.23

這是查看攪拌狀況

手動麵包機部份

老師示範「把麵粉弄到麵團」

把麵團劃開

清洗麵包機的碎屑影片

記錄本的內容（模仿學姐上次製作的配方）：

小成果（明天12/24會看發酵後的結果，先給大家看目前的樣子）：

學姐還有來幫忙👍

心得感想：我學到了如何製作，觀察到老師用的刀，那部份自己在做時候要很小心，其餘應該
沒有問題，好開心！

2025.12.24 驗收

2025.12.18～12.19 製作吐司

2025.12.18 首次製作吐司

生活照：

秤蔓越莓重量

吐司切一半

Wow! 完整的吐司 

影片：

這部有老師示範如何舀麵粉

準備 for 第二台

準備 for 第二台

準備中

加入蔓越莓及葡萄乾 ya!

準備打東西放進麵包機咯～～

心得：好開心可以動手製作吐司，而且還是第一次，沒有想到的是我發在Facebook有不同聲音，我以前國小老師與國中的主任說我很厲害，那時讓我下定決心隔天(12/19)要再做一次

2025.12.19 第二次製作

生活照

材料大合照

測試一號：黑糖較多版本的

測試二號：南瓜籽、核桃（有對半切）

準備攪拌麵團咯～～

影片：

準備中

第二台 加入南瓜籽

Wa wo！ 切核桃

成果圖：

第一台

第二台（膨脹多於第一台）

心得：經過這兩次做吐司，動作有比較快一些，好開心又難得的經驗，我一樣Post我的社群軟體
，為我點讚的還是有，越來越有成就感！

口感部份

第一台（測試黑糖多部份）：感覺符合大眾口味

第二台（測試核桃與南瓜籽）：也很紮實好吃

配方（參考的）：可以看12/18、12/19的部份

2025.12.17 使用溫控器

活動照：

影片：

心得：

2025.12.15～12.19 製作優酪乳到有成果

首次使用此保溫工具：

2025.12.15～12.19 （做兩次）

影片：

照片：

2025.12.16～12.17 

用橡皮筋綁那個東西讓製作者知道用哪個菌種

我使用恆溫浴鍋開心的照片

說明：恆溫浴鍋不適合家庭做使用，我們用電鍋+溫度控制器（約300元左右）

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2025.12.18～12.19

用溫度控制器+電鍋做的

心得：在12/15傍晚查看時，發現是液體，由此可推測它還沒凝固。等到今天（12/17）已經凝固，

2025.12.16 我與黃學姊做出很成功的南瓜籽瓦片（素食者可食）

準備方式：

活動照：

影片（取瓦片）：

心得：口感可以再好一些～

2025.12.12 首次測試吉利丁

 1. 先來比較素食者可吃的吉利T和吉利丁

說明：吉利丁是豬皮萃取物，因此不會歸類為素食

2. 準備的東西

柳橙調和濃糖果漿

水蜜桃調和果漿

3. 成品

3-1 （2025.12.12），口感像果汁，於是等到下週一（2025.12.15）再看成果

3-2 （2025.12.15），口感：

總結：果漿可口，適量吃很讚！

2025.12.10 南瓜籽瓦片（無蛋）

 靈感：https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/25009710?ref=search&search_term=%E6%9D%8F%E4%BB%81%E7%89%87

食材準備：

變動版本：

過程：

這圖好像雞塊喔！

烘烤12分鐘後發現不夠 -- 再烘烤十分鐘

硬度不夠，決定翻面，一個再烤十分鐘，另一個再九分鐘

有人覺得太厚，因此下次要再薄一點！！

發現有一盤 再加五分鐘

發現水要再加多一點

第二批有比較好了！

成品：

記事本：

無蛋的南瓜籽餅乾 20人份

水 250g --> 實251.1g

低筋麵粉 200g --＞ 實201.1g

黑糖 30g

油 30g

南瓜籽 100g

鹽 5g

奇亞籽 10.7g + 水 52.0g （浸泡用）

步驟：秤重 --＞ 水+麵粉+糖 --＞ 攪拌 --＞倒南瓜籽 --＞ 用湯匙要一小坨 --＞ 烤箱預熱10分鐘 --＞ 烘烤12分鐘 --＞發現不夠再烤19分鐘 --＞ 又再烤5分鐘

口感：還不錯，還可以再軟些，可以的話撒一些芝麻

備註：烤箱 170／180度